隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)注越來越高。為探索提升番茄營養(yǎng)品質(zhì)的不同途徑，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜作物科在番茄營養(yǎng)自身代謝機(jī)理基礎(chǔ)上采取一定的人為干預(yù)措施以提升番茄營養(yǎng)品質(zhì)。

   目前在人為干預(yù)措施中，采用乙烯利浸泡白果期番茄5秒將番茄可溶性固形物的含量由5.5%提升至7%，提升幅度達(dá)到27.3%；但在堅(jiān)熟期和完熟期處理后效果不明顯，可溶性固形物仍然維持在5.5%；同一果實(shí)，處理部分和非處理部分可溶性固形物含量也未出現(xiàn)差異。